La garrafa de aceite de 5 litros alcanza los 20 euros

La cooperativa de aceite Virgen de Consolación ha molturado 1.100.00 kilos de aceitunas esta campaña 2015/2016 con un aceite de calidad extra. Todos los usuarios son de Herrera del Duque y Peloche. No vende al público, tan solo se encarga de la transformación y el envasado del producto. Eso sí, cobra a los usuarios la llamada maquila que es el coste en especie de este proceso y el trabajo de los operarios. y este año las garrafas en la que se envasa a 50 céntimos unidad.

Alfonso Sánchez, presidente de la cooperativa nos cuenta que este ha sido un año de los más productivos en aceitunas como en rendimiento, llegándose a obtener un 17%. El aceite es de calidad virgen extra según el laboratorio andaluz homologado donde se han realizado las pruebas, aunque en la etiqueta aparece tal solo la catalogado de aceite de oliva virgen, según exigencias de Sanidad.

Cada año los olivareros comienzan antes la recogida de la aceituna en nuestra zona, lo que no es nada beneficioso para el producto final, ya que el contenido en materia grasa de la aceituna verde es muy alta, lo que supone ralentizar la molienda. Alfonso explica que un 40% de la aceituna se recoge con adelanto, obteniéndose un aceite más verdoso y el resto, que se recoge en su momento óptimo a partir de mediados de diciembre, está más en su sitio con el resultado de un color más dorado. La nueva maquinaria ha llegado a tener que pararse en los primeros días por esta razón, con una carga de unos 65.000 kilos, con la aceituna madura la carga ha sido de hasta 90.000 kilos lo que supone mayor productividad, ahorro y calidad del aceite.